BAGRE SUDADO

INGREDIENTES


2 kilos de bagre
6 tajadas de plátano
½ libra de cebolla de rama picada pequeña
2 cascos de ajo triturado
3 tomates rojos pelados y picados
1 cucharadita de color (azafrán)
½ libra de verdura mixta
1 libra de papa pelada y cortada al gusto
2 cucharadas de aceite de girasol

PREPARACIÓN

Cocinar la verdura con la papa hasta que estén cocidas; retirarla del fuego y reservar. En un sartén sofreír con aceite la cebolla, el ajo y el tomate (hogao), agregar las verduras, las papas y el bagre, a la preparación anterior. Continuar cocinando hasta que esté en su término.